Caprese-Brot

Geht es euch auch manchmal so? Kommt ihr auch manchmal vom arbeiten nach Hause, der Magen knurrt, ihr habt ein kleines Hüngerchen und eigentlich so gar keine Lust lange in der Küche zu stehen? Oder ihr habt Lust auf einen Snack und wollt aber nix aus der Tüte?

Wir hatten heute Lust auf was "kloins zwischendrin" und wollen euch das Ergebnis nicht vorenthalten.

Caprese-Brot

Zutaten:

1 handvoll Basilikum

1 handvoll Petersilie

2-3 Zweige Thymian

1 Knoblauchzehe

1/2 TL Chiliflocken

Pfeffer, Salz

2 EL Olivenöl

2 EL Balsamico

1 Kugel Mozzarella

3 Scheiben Brot

2 handvoll Minitomaten

etwas Öl zum Braten

Zubereitung:

1. Kräuter waschen, trocknen, von den Stielen entfernen und feinhacken. Knoblauchzehe pressen. Kräuter, Knoblauch, Gewürze, Olivenöl und Balsamico in einer Schüssel verrühren.
2. Tomaten waschen und halbieren.
3. Tomaten und Kräutersauce miteinander vermengen. Ziehen lassen.
4. 1-2 EL Olivenöl in einer Pfanne erhitzen. Das Brot darin goldgelb anbraten und leicht salzen. 
5. Das Brot auf einem Stück Küchenrolle zwischenparken und auskühlen lassen.
6. Mozzarella zupfen, auf die Brote verteilen. Tomaten darüber geben und wer mag kann auch noch ein bisschen Basilikum darüber streuen.
7. Fertig!

Fazit:

Schmeckt lecker. Geht schnell. Ziel erreicht. Wer mag kann das Brot statt in der Pfanne auch gleich im Toaster machen. Vorteil: Geht schneller und man spart sich das Olivenöl.