Bulgur-Pfannkuchen

Gemeinsam mit unseren Kollegen von #wirrettenwaszurettenist sind wir heute mal wieder auf einer Rettungsmission. Diesmal wird der Pfannkuchen gerettet. 

In Vorbereitung auf diesen Post habe ich ein bisschen recherchiert. Nicht nur über Pfannkuchen, sondern auch über Fertigprodukte. Die Industrie wirft Unmengen von Gerichten auf den Markt. Warum werden diese Produkte gekauft? 

Weil sie schnell zuzubereiten sind? 

Nicht unbedingt, kommt aufs Gericht an. Eher weil man weniger tun muss, um eine warme Mahlzeit im Magen zu haben.

Weil sie günstig sind? 

Nicht immer. Kommt wieder aufs Gericht und die verwendeten Zutaten an. Aber mal ehrlich: in unsere Autos schütten wir teures Öl, damit das Auto länger benutzt werden kann, aber unseren Körper drangsalieren wir mit bestimmten Lebensmitteln? Für mich nicht unbedingt logisch. Man kann ein neues Auto kaufen...was aber machen wir bei einem kaputten Körper?

Weil viele Menschen nicht kochen können?

Ist in meinen Augen kein Argument. Wir lernen von der "Wiege bis zur Bahre". Das ist eher eine Frage des Wollens.

Weil sie besser schmecken? 

...hahahahaha....(Moment, ich lache noch....)....Ok...nein ehrlich...Nein!!!! 

Weil wir bequem geworden sind? 

Weil sich die Zeiten verändert haben? 

Weil es heutzutage eine enorme Auswahl gibt? 

Dieses Spiel kann man ewig treiben und es wird genauso viele Pros und Contras geben. Es ist schwer diese Fragen pauschal zu beantworten, ohne moralapostlerisch daher zu kommen. Mein Mann und ich haben einige dieser Fragen für uns beantwortet und sind der Meinung, das im Kampf Fertigprodukt gegen selbst gekocht das selbst gekochte eindeutig um Längen siegt.

Wir wollen an dieser Stelle nicht mit dem Finger auf andere zeigen, sondern zeigen, dass es definitiv auch anders geht. Lecker. Einfach. Frisch. Die Entscheidung muss letztendlich jeder für sich selbst treffen. Zu dem aktuellen Thema steuern wir einen Bulgur-Pfannkuchen bei.

Bulgur-Pfannkuchen

Zutaten (für 2 Portionen):

Gemüse:

2 Karotten

6 Champignons

3 Knoblauchzehen

2 Frühlingszwiebeln

1 TL Sumak

1/2 TL Pul biber

1 Tl Dill (getrocknet)

Salz, Pfeffer

Olivenöl

Pfannkuchen:

80g Bulgur

2 Eier

40g Mehl

1 Prise Zucker

100ml Milch

Öl zum Braten

Zubereitung:

Karotten waschen, schälen und in Stifte schneiden. Champignons und Frühlingszwiebel putzen und schneiden. Knoblauch schälen und platt drücken. 

Den Bulgur nach Packungsanweisung kochen, anschließend abseihen und auskühlen lassen. Den Backofen auf 100°C vorheizen. Eier, Salz, Milch, Zucker und Mehl miteinander verrühren und den Bulgur unterheben.

Olivenöl in einem kleinen Topf erhitzen und die Karotten darin andünsten. Knoblauch und Champignons hinzufügen und alles miteinander im Topf garen. Mit Salz, Pfeffer, Dill, Pul Biber und Sumach abschmecken.

Inzwischen Öl in einer Pfanne erhitzen, 4 EL von dem Bulgurteig hineingeben und alles mit dem Löffel zu einem kleinen, dünnen Pfannkuchen formen. Die Pfannkuchen von jeder Seite ca. 2 Minuten anbraten und dann auf einem Teller im Backofen warmhalten.

Alles schön auf einem Teller anrichten, die Frühlingszwiebel drüber streuen und fertig!

Fazit:

Diese Pfannkuchen sind lecker, knusprig und wirklich empfehlenswert. Für weitere Ideen könnt ihr gerne in der nachfolgenden Liste stöbern. Unsere Kollegen von der Rettungstruppe haben sich wieder genauso wie wir ihre Gedanken gemacht:

- Prostmahlzeit - Fleischpalatschinken
- SweetPie - Gorgonzola-Pilz-Pfannkuchen
- Giftigeblonde - Klassische Palatschinken mit hausgemachter Marillenmarmelade
- Summsis Hobbyküche - Buttermilchpfannkuchen
- Obers trifft Sahne - Pancakes mit Apfel und Walnuss
- Brittas Kochbuch - Herzhafte Pfannkuchen mit Rotkohlfüllung
- kebo homing - Crespelle farcite
- auchwas - Hauchdünne Pfannkuchen
- magentratzerl - Buchweizengalettes mit Sauce Mornay

- brotbackliebeundmehr - Kartoffel-Pfannkuchen
- multikulinarisches – Eierkuchen mit Vogelbeer-Karamell
- Food for Angles and Devils - Galettes

- German Abendbrot - Herzhafter Palatschinken mit Boeuf Stroganoff

- Anna Antonia - Banana Pecan Pancakes

- Paprika meets Kardamom - Böhmische Palatschinken der Turbohausfrau
- Aus meinem Kochtopf - Blini mit Räucherlachs und Crème fraîche
- Was du nicht kennst... - Blutorangenpfannkuchen
- Fliederbaum - Böhmische Palatschinken
- Unser Meating - Grünkohl-Pancakes
- Pane-Bistecca - Vietnamesiche Pfannkuchen mit Thai Füllung
- LanisLeckerEcke - Herzhafte Blinis mit Schafskäsedip