Dieses Wochenende haben wir einige neue Rezepte ausprobiert. Eines davon war dieser super erfrischende Sommersalat, der Lust auf mehr macht. (Unseren Gästen hat er, glaub ich, auch ganz gut geschmeckt.)
Melonen-Minz-Salat
Zutaten:
1/2 Bio Wassermelone
1/2 rote Zwiebel
1 Gurke
3 EL Limettensaft
1 TL Honig
3 EL Olivenöl
1/2 Bund Minze
Salz
Pfeffer
100g Feta
Zubereitung:
Zwiebel schälen, würfeln und mit Limettensaft vermengen (ca. 10 Minuten ziehen lassen). Inzwischen Fruchtfleisch der Wassermelone und Gurke würfeln. Honig, Öl und Zwiebel mitsamt dem Limettensaft dazugeben. Minze fein hacken und unter den Salat mischen. Salat mit Salz und Pfeffer abschmecken. Feta zum Schluss darüber krümeln.
Fazit:
Der Salat ist super frisch und eignet sich besonders an heißen Tagen als Beilage zum Grillen.
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